Las 9 mejores comidas para acompañar con champagne

pechugas para champagne

Los vinos espumantes son bebidas delicadas y acompañarlos con comida no siempre resulta fácil. Sin embargo, hay algunas que nunca fallan. Desde las más simples a las más sofisticadas, son las siguientes.


  • 1. Quesos. Sea con espumantes jóvenes, frutales e intensos, o con vinos delicados y evolucionados; hay un rango de quesos que no fallan nunca. Son los blandos y semiduros, como  Gouda y Gruyere, o los más cancheros brie, mozzarela  y quesos cremas en general.  
  • 2. Frutas secas. Avellanas a almendras, duraznos y chabacanos a higos y pistaches, todos combinan bien con los espumantes.   
  • 3. Fiambres muy salados,  rompen la armonía. Una buena lámina de jamón crudo o lomo de cerdo, le viene como anillo al dedo a los espumantes. Si en cambio usas un jamón muy salado, por ejemplo, echas a perder todo el equilibrio. Un consejo: sirve los embutidos con pan fresco o tostadas de pan negro.
  • 4.Sushi. Pocas comidas van tan bien con todo tipo de espumantes como el sushi. La ligera gratitud del salmón, el atún o el lenguado, encuentran en la acidez de los espumantes un contrapunto preciso.
  • 6. Pechugas. Es común escuchar que las aves van de maravilla con los espumantes. Pero cuidado: una pierna de pavo o una codorniz  pueden ser muy difíciles a la hora de comer. 
  • 7. No a las carnes rojas, aunque hay excepciones de lujo. Una de ellas es el carpacho. Si comes un carpacho de lomo con alcaparras con un hilo de oliva, te vas a dar cuenta que hay reglas de oro que conviene romper. 
  • 8. Ensaladas.  Por ejemplo, rúcula y radicheta van de primera, también sus combinaciones con parmesano, portobello, aguacates y tomates cherries. Todo condimentado con aceite de oliva. 
  • 9. Todo bien con postres helados, cremas y bombones. La verdad es que no hay nada que agregar, a menos que seas un recién llegado de un planeta extraño. ¿Quién dudaría de un buen helado o de un pastel de queso a la hora del espumante? En materia dulce, la cosa siempre es más amable.

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